第102章 人間大事，吃喝二字
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當麵對平均年齡在74.25歲的三個老頭和一個老太太，一個十六七歲的大小夥子，你隻有乾活的份。
端茶倒水隻是初級工種，李樂直接跨越到中級。
炭爐裡升起的濃煙，把李樂包裹其中，咳嗽聲嘹亮有力。
“老爺子，您不是說這炭煙氣不大麼？”李樂從煙霧裡探出頭，看了眼從身邊走過的王士鄉。
“哦，估計這些蘋果木炭受潮了，等會兒，等會兒就好了，嗬嗬。”老爺子手捂著嘴，拎著一個菜盆轉身離去。
饒是曾經馳騁芭比q烤場，李樂也被這一堆木炭折騰的叫苦不迭。
拿起一把濟公手裡一般的破扇子，李樂扯起衣領，把臉一遮，蹲在地上扇起炭爐。
冇幾下，一個京腔裡又帶著點江南咬字的聲音從身後傳過來。
“小孩兒，彆扇了，差不多了，你這再添炭就浪費了。”
“哦。”李樂扔下扇子，退後兩步，大口呼吸幾下。
“汪爺爺。”
“去洗洗手，過來幫我弄撒料。”
“哎。”
洗了手，李樂坐在院裡擺出的小桌前，瞅了瞅對麵這個老頭。
袁詮悠老太太給李樂說這人叫汪增奇，是個有名的老饕。
書桌前最會吃的，廚房裡最會寫的。
不過汪老頭不承認，說王士鄉纔是最會吃最會做的，在王老師麵前，他還是小學生。
白色襯短袖衫西裝褲子，一雙皮涼鞋，怎麼看都是一副退休老乾部形象。
汪老頭把一個洗涮乾淨的小石磨推了過來，“你來轉，我放調料，叫你停就停，聽見冇？”
“嗯。”
“逆時針，還是順時針。”
“順時針吧。”
“笨蛋，逆時針。一看就冇乾過活。”汪老頭呲兒了李樂一句。
要不是你拎著幾個鵪鶉過來，非要吃什麼烤鵪鶉，我也不用乾這活不是？
李樂腹誹，但手上不停，還是抓著小石磨推杆轉了起來，汪老頭把花椒、小茴香，芝麻，乾辣椒，孜然一點點丟進磨眼。
“這調的是回頭烤鵪鶉撒上麵的？”
汪增奇點點頭，“吃烤鵪鶉這種，有用乾撒料和濕料兩種，咱們弄得是乾料。”
“剛纔我放進去的這些，都是炒熟的，去了水分，這裡麵量最大的就是孜然。這些要磨細成粉。”
“等會兒再加進去碾碎的花生。加鹽、胡椒粉、咖哩粉、黃豆粉，一攪和就成。有鹹香、辛香之氣。”
“濕料呢？是不是刷在上麵的？”李樂手裡不停，繼續問道。
“濕料其實就是燒烤醬。那個麻煩些，要先用芫荽根，大蔥、薑、洋蔥，香菜根兒、八角，香葉炸出料油。”
“然後用蒜蓉、辣椒醬、番茄醬、二八醬摻在一起，加適量的糖、味精、蠔油，辣椒麪兒，孜然粉，花椒粉，熟芝麻。”
“再和料油一起拌勻，也可以加一點蜂蜜。烤的時候刷在肉上。咋？”
“有配比麼？”李樂眨眨眼。
“回頭寫給你就是，也可以因地製宜，自行加減。”
“謝謝汪爺爺。”
“哎呀，小事，小事。”
隨後，老頭一番操作，把剛纔說的花生碎之類的加了進去。
攪拌均勻之後，伸手食指，在調料中點了幾下，見指尖已經占了一層厚厚的調料，伸進嘴裡，嘬了幾下，閉上眼等了幾秒。
點頭道，“嗯，這次多加了點胡椒粉和黃豆粉，彆有一番味道。你嚐嚐？”
李樂也學著，沾了一點舔了舔，多種滋味在口腔中上下翻飛，卻又相互融合，冇有哪種味道突兀。比記憶裡那些燒烤乾撒加了鹽的孜然和辣椒麪，要好上很多。
“怎麼樣？”
“好，要是再加上細嫩的鵪鶉肉、還有炭火的煙氣，那滋味，嘿嘿嘿。”
“看來你也是個好吃的。不像小曾和他老師，古古闆闆版的，冇一點樂趣。”汪老頭一擺手。
“人間大事，吃喝二字。你若見過將死之人，問他此時最想的是什麼，多不是什麼子女戀人，錢財工作，八成是家鄉的一碗米，一個饃，一道吃食，一杯酒。”
“所以啊，人要口味要寬一點，雜一點，南甜北鹹東辣西酸，都要嘗一嘗，不要認為自己不吃的，彆人吃了就是大逆不道的異端。”
“那您呢？”
“我？”汪老頭想了想，“帶毛的不吃撣子，帶腿兒的不吃凳子，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅。”
“哈哈哈......”李樂大笑。
“不挑食，說明此人大肚能容，有氣量。飯桌上看人，有時比酒桌上更準。小子，以為然否？”
“有道理！”
汪老頭也笑，呶嘴衝著廚房，“王老師纔是吃上麵的大家，今晚上見識見識他的手藝。”
鵪鶉洗淨之後，大蔥蔥白切碎，加黃酒、薑絲調和後醃製，三十分鐘後取出，用簽子串好後，放於木炭上烤製。
待兩麵發黃之後，撒上調料，繼續翻烤至金黃色，就可以撕扯著吃了。
彆人冇插手，都是王士鄉自己弄，火候，撒料時機，全憑個人經驗。
李樂接到手裡，一股特殊的燒烤香氣直炒鼻孔裡鑽，連著皮，撕下一條，咬了一口，包裹著禽類特有鮮膩脂肪的滑嫩纖維，在嘴裡直接斷開，汁水隨之湧出。
咀嚼間，又有酥脆的口感在牙床山舞動。一種異樣的滿足感隨之充斥全身。
“怎麼樣？”汪增奇笑眯眯的看李樂，問了句。
“嗯，嗯。”顧不得說話，舔舔指尖，李樂把剩下的一塊鵪鶉肉都塞進了嘴裡。
除了烤鵪鶉，還有一道蔥爆羊肉，鍋燒豆腐，芥末墩，也都是王士鄉做得。
饒是嘴刁的李樂，在嘗過之後，就一直冇放下筷子。
看李樂吃的歡實，幾個老人也高興，一瓶二鍋頭，悄無聲息的就冇了蹤影。
汪增奇還要再拿，卻被袁詮悠勸住，“適可而止，你這身子骨，可不敢讓你再喝。”
“女主人發話，當聽，當聽。”
一頓飯結束，洗碗刷鍋自然落到李樂身上。
再返回正屋時，幾人已經在大案圍坐，聊的興起。
李樂靜靜坐在一旁，聽著他們從廟底溝聊到十三陵，從《虞書》聊到《洪水蕩及我的靈魂》，聊王老頭剛寫的大鷹獾狗，秋蟲鴿哨；聊在乾校的苦中作樂。
他們誇人，也罵人，羨慕誰，也為誰遺憾。
聽著聽著，李樂頭一歪，在沙發上躺倒。
“哎，走了。”
被推了一下，李樂一驚，趕忙睜眼。
汪增奇笑道，“我說的吧，孩子麼，哪有什麼心思，吃飽就睡。”
王士鄉也說道，“這小呼嚕打的，我以為誰家貓來了呢。”
“啊？我打呼了？我從不打呼的。”
曾昭儀拉著李樂的胳膊，“行了，趕緊走了，王老師他們要休息的。”
臨出院門，王士鄉對李樂說道，“這天在燕京，冇事了，就到家來。”
“正好這幾天天氣好，書要曬，傢俱要見見光。院子裡的花架也要收拾。”
“啊？”李樂一琢磨，合著還是要來乾活。
汪增奇說道，“嗬嗬，小子，你這算不錯了，王老師以前收藏的傢俱已經捐給滬海博物館了，這還是這兩年又收的一些，很少了。”
“有好吃的麼？”李樂突然冒出一句。
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