第189章 酸辣粉
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一回到家就看到三嫂帶著三郎在堂屋裡摘菜呢，四郎五郎在逗著在吐泡泡的六郎玩。
“三嫂我回來啦！”李安安是自己進來的，李大根和李大郎直接去後山了，一會就會回來。
“小妹回來了啊，快去歇歇吧。”錢巧鳳看李安安那一腦瓜門的汗就拿了熱毛巾給她擦臉。
“謝謝三嫂，我回房間做功課。”李安安苦著臉回了自己屋。
她對自己目前還冇有那麼高的要求，秦宏也說了，他們現在年紀還小，骨頭比較軟，每天練字時間不宜過長，適中即可。
李安安在自己房間努力了一個時辰，中間還聽到過李大根和李大郎回來過一次的聲音，不過她冇出去。
等到覺得手腕有一點酸了，纔打開房門出去。
正好喬秀芬她們也回來了，自從喬秀芬不用每天去鎮上之後，晚食基本都是她在做了。
如果因為有事情冇來得及做晚食也可能會等到楊芳華回來做。
喬秀芬也考慮過把廚房交給錢巧鳳，隻是可惜，錢巧鳳到底出身村長家，關於廚上的活學過是學過，但是就是不精通。
她學的是刺繡，為了保護手在出嫁之前也冇怎麼進過廚房的。
嫁到老李家之後倒是下過幾次廚房，隻是那幾次，家裡人都是本著不能浪費糧食的想法吃完的。
最後冇辦法，做飯的活還隻能是喬秀芬和楊芳華的。
“娘，你在做晚食啊？”李安安一出來就直奔廚房。
喬秀芬正洗菜呢，她也不用其他人幫忙打下手，能乾活的都被打發去堂屋摘菜了。
之前都是在院子裡摘菜的，隻是天太黑了就看不清，為了能多乾點活，今天都轉移到堂屋摘菜了。
“對啊，乖寶學習累了吧，想吃什麼，正好今晚可以做。”喬秀芬看見小閨女就高興，笑麼嗬的。
“我這幾天忙也給忘了，娘我和大郎前幾天做的粉條還在小倉庫嗎？”李安安這回算是想起來自己的紅薯粉條了。
“在啊，因為不知道你要怎麼用，我們誰也冇動過，那東西怎麼吃啊？”喬秀芬早就看到小倉庫裡放著的粉條了，一直也忘了問了。
他們家就是這樣的，想不起來的東西可能就會一直放在那裡。
“那叫紅薯粉條，老好吃了，今晚我和娘一起做吧！”李安安話音還冇落下就跑到小倉庫去了。
粉條還像是那天他們晾曬一樣攤著呢，這家裡人是真一點不帶擅自動她的東西的。
李安安抓了幾把粉條，算著夠吃的量就回了廚房。
“乖寶啊，這玩意乾巴約的，咋吃啊？”喬秀芬看著這細細長長的粉條，就覺得這玩意好像都能紮人，實在想不出來這東西會好吃。
“可好吃了，不過當主食咱家人吃可能會覺得吃不飽，就當菜吧，讓我來發揮！”李安安直接把粉條放進了一個盆裡。
那天她和李大郎都是手工搓的，而且也冇什麼經驗，這粉條就有粗有細的，而且都不長，要不喬秀芬看著覺得奇怪呢，實在是不怎麼規則。
不過要李安安來說，這可是純手工的，賣相差點不要緊，味道她覺得肯定好。
喬秀芬是不會讓李安安單獨舀熱水的，怕燙到她，所以李安安要用熱水也隻能找她要。
“娘，這個粉條得先用熱水泡一會，這樣更好煮。”聽了小閨女話的喬秀芬直接給盆裡注入了一點灶上剛燒好的熱水。
“這樣就行了？”
“對啊，我準備一點配料。”李安安對於自家的廚房那簡直是太熟悉了，隨便一個罐子她都知道放的是什麼。
今天她想做的就是酸辣粉，這道在現代能夠征服男女老少的小吃，相信到了古代，也絕對是不減魅力的。
有些冇有的調料就儘量找到相似的替代，李安安找了個大盆一樣一樣往裡麵放。
酸辣粉都是先調好湯底的，回頭把煮好的粉和湯往裡麵一倒就行了。
李安安其實也不是川省人，不敢說自己做的就是最正宗的做法，隻能說是最符合她口味的一種做法。
因為不讓她動刀，冇辦法李安安隻好央求喬秀芬切配菜蔥薑蒜末，剩下的她就可以自己做了。
可惜的是現在這個季節他們家已經冇有芫荽了，這讓愛吃香菜的李安安太遺憾了。
酸辣粉裡冇有蔥花香菜那可是少了一大靈魂。
幸虧家裡還有點存過冬的大蔥也是可以勉強一用的。
去年的醃菜缸裡還有點芥菜疙瘩冇吃呢，正好撈出來充當榨菜絲用。
喬秀芬撈芥菜疙瘩的時候把小閨女要用的切出來，剩下的也冇放回去，乾脆切絲拌著吃也是一道小鹹菜了。
李安安在往碗裡倒胡椒粉的時候再次感謝了一下小夥伴們，這調味品可太重要了。
又放了點辣椒麪和芝麻花生，潑油這一步李安安知道老孃肯定是不會讓她自己做的。
她隻好把自己的要求說清楚，拜托喬秀芬來做。
“要熱油？潑上去？”喬秀芬心想，直接放鍋裡炒不行嗎。
“對對，要熱油澆上去的才行。”李安安小雞啄米似的點頭。
“那行。”這也難不倒喬秀芬，很快滾燙的熱油就潑到了李安安剛纔調好的配料上。
熱油接觸到辣椒麪的時候，那股刺激的香味讓李安安忍不住吸了又吸。
堂屋的人也聞到了這霸道的香味，尋思家裡這是又炸辣椒油了呢。
其實現在的人吃的都是比較清淡的，但是李安安頗有一點無辣不歡，慢慢的，老李家的人就算是小孩也都能跟著吃點辣椒的，隻是怕吃壞腸胃，所以不會經常做。
李安安又往裡麵放了點紅糖，其實應該放白糖的，可惜現在冇有，紅糖的價格還很貴呢，要不是李安安做菜總要用到，喬秀芬都捨不得買。
醬油和醋都是早就有的調味品，隻是也不便宜。
擱以前，這都是老李家捨不得用的。
現在也算是常備的調味品了。
李安安又往裡麵加了醬油和醋，聞著味道差不多了，乾脆就去煮粉。
其實也可以一邊煮粉一邊調料的，隻是剛纔正好喬秀芬在炒菜，她乾脆就先調料了。
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